Feta Käse zum Abnehmen

Feta-Käse: Gut oder schlecht?
Feta ist der bekannteste Käse in Griechenland. Es ist ein weicher, weißer, gesalzener Käse, der sehr nahrhaft ist und eine ausgezeichnete Kalziumquelle darstellt. Als Teil der mediterranen Küche wird dieser Käse in allen Arten von Gerichten verwendet, von der Vorspeise bis zum Dessert. Hier findest du alles, was du über Feta-Käse wissen musst. Feta Käse zum Abnehmen

Feta Käse zum Abnehmen

Was ist Feta-Käse? Feta Käse zum Abnehmen

Feta-Käse stammt ursprünglich aus Griechenland. Er ist ein Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung, was bedeutet, dass nur Käse, der in einigen Gebieten Griechenlands hergestellt wird, als „Feta“ bezeichnet werden darf.

In diesen Regionen wird Feta mit Milch von Schafen und Ziegen hergestellt, die auf lokalem Gras gezüchtet werden. Diese besondere Umgebung ist es, die dem Käse seine einzigartigen Eigenschaften verleiht. Der Geschmack von Feta ist würzig und scharf, wenn er mit Schafsmilch hergestellt wird, aber milder, wenn er mit Ziegenmilch kombiniert wird.

Der Feta wird in Blöcken hergestellt und ist fest im Griff. Er kann jedoch beim Schneiden zerbröckeln und hat ein cremiges Gefühl im Mund.


Wie wird er hergestellt?
Echter griechischer Feta wird aus Schafsmilch oder einer Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt. Allerdings darf Ziegenmilch nicht mehr als 30% der Mischung ausmachen. Die zur Herstellung des Käses verwendete Milch ist normalerweise pasteurisiert, kann aber auch roh sein.

Nach der Pasteurisierung der Milch werden Milchsäure-Starterkulturen hinzugefügt, um die Molke vom Quark zu trennen, der aus dem Protein Kasein hergestellt wird. Dann wird Lab hinzugefügt, um das Kasein zu fixieren. Ist dieser Prozess abgeschlossen, wird der Quark durch Abtropfen der Molke und Einlegen des Quarks in Formen für 24 Stunden geformt.

Sobald der Bruch fest ist, wird er in Würfel geschnitten, gesalzen und für bis zu drei Tage in Holzfässer oder Metallbehälter gefüllt. Anschließend werden die Käseblöcke in eine Salzlösung gelegt und zwei Monate lang gekühlt.

Wenn der Käse schließlich für den Vertrieb an die Verbraucher bereit ist, wird er in dieser Lösung (genannt Salzlake) verpackt, um die Frische zu erhalten.

Feta Käse zum Abnehmen

Feta-Käse ist vollgepackt mit Nährstoffen
Feta-Käse scheint eine gesunde Wahl zu sein. Eine Portion (28 Gramm) liefert:

  • Kalorien: 74
  • Fett: 6 Gramm
  • Eiweiß: 4 Gramm
  • Kohlenhydrate: 1,1 Gramm
  • Riboflavin: 14% der des Tagesbedarfs
  • Kalzium: 14% der des Tagesbedarfs
  • Natrium: 13% der des Tagesbedarfs
  • Phosphor: 9% der des Tagesbedarfs
  • Vitamin B12: 8% der des Tagesbedarfs
  • Selen: 6% der des Tagesbedarfs
  • Vitamin B6: 6% der des Tagesbedarfs
  • Zink: 5% der des Tagesbedarfs

Er enthält auch ordentliche Mengen an Vitamin A und K, Folat, Pantothensäure, Eisen und Magnesium.

Darüber hinaus ist Feta fettarm und kalorienärmer als reifer Käse wie Cheddar oder Parmesan. Eine Portion (28 Gramm) Cheddar oder Parmesan enthalten mehr als 110 Kalorien und 7 Gramm Fett, während 1 Portion Feta nur 74 Kalorien und 6 Gramm Fett enthält. Außerdem enthält er mehr Kalzium und B-Vitamine als andere Käse wie Mozzarella, Ricotta, Hüttenkäse oder Ziegenkäse.

Feta Käse zum Abnehmen
Er kann die Gesundheit der Knochen unterstützen :Feta Käse zum Abnehmen

Käse scheint die Hauptquelle für Kalzium in der westlichen Ernährung zu sein. Feta-Käse ist eine gute Kalzium-, Phosphor- und Proteinquelle, die alle nachweislich die Knochengesundheit fördern.

Kalzium und Eiweiß helfen, die Knochendichte zu erhalten und Osteoporose zu verhindern, während Phosphor ein wichtiger Bestandteil der Knochen ist. Jede Portion Feta liefert fast doppelt so viel Kalzium wie Phosphor, ein Anteil, der nachweislich positive Auswirkungen auf die Knochengesundheit hat.

Außerdem enthält Milch von Schafen und Ziegen mehr Kalzium und Phosphor als Kuhmilch. Daher könnte die Aufnahme von Käse wie Feta in deiner Ernährung dazu beitragen, die empfohlene tägliche Kalziumzufuhr zu erreichen.


Feta-Käse ist gut für den Darm
Probiotika sind lebende, freundliche Bakterien, die deiner Gesundheit zugute kommen können. Feta enthält nachweislich Lactobacillus plantarum, der etwa 48% seiner Bakterien ausmacht. Diese Bakterien können zur Förderung des Immunsystems und der Darmgesundheit beitragen, indem sie den Darmtrakt vor krankheitsverursachenden Bakterien wie z.B. Salmonellen schützen.

Darüber hinaus scheinen sie die Produktion von Verbindungen zu erhöhen, die die Entzündungsreaktion hemmen und somit entzündungshemmende Wirkung haben. Schließlich haben Untersuchungen im Reagenzglas gezeigt, dass die Bakterien und andere Hefestämme, die in diesem Käse gefunden werden, bei einem niedrigen pH-Wert wachsen und extreme Bedingungen im Darm, wie z.B. Gallensäure, überleben können.


Es enthält wohltuende Fettsäuren
Konjugierte Linolsäure ist eine Fettsäure, die in tierischen Produkten vorkommt. Es hat sich gezeigt, dass sie zur Verbesserung der Körperzusammensetzung beiträgt, indem sie die Fettmasse verringert und die fettfreie Körpermasse erhöht. Linolsäure kann auch zur Vorbeugung von Diabetes beitragen und hat nachweislich krebshemmende Wirkungen.

Käse aus Schafsmilch hat eine höhere Linolsäure-Konzentration als Käse aus Kuh- oder Ziegenmilch. Tatsächlich enthält Feta-Käse bis zu 1,9% Linolsäure, was 0,8% seines Fettgehaltes ausmacht.

Obwohl sein Linolsäure-Gehalt während der Verarbeitung und Lagerung abnimmt, hat eine Studie gezeigt, dass die Verwendung von Bakterienkulturen bei der Herstellung des Käses dazu beitragen könnte, die Konzentration von Linolsäure zu erhöhen.

Daher könnte der Verzehr von Feta-Käse zu deiner Aufnahme von Linolsäure beitragen und dir alle Vorteile bieten, die dieser Käse bietet. Interessanterweise hat Griechenland die geringste Inzidenz von Brustkrebs und den höchsten Käsekonsum in der Europäischen Union.

Feta Käse zum Abnehmen

Mögliche Probleme mit Feta
Feta-Käse ist eine gute Nährstoffquelle. Aufgrund der Art seiner Herstellung und der verwendeten Milcharten könnte er jedoch einige Nachteile haben.


Er enthält hohe Mengen an Natrium.
Während des Käseherstellungsprozesses wird dem Käsebruch Salz hinzugefügt. Zusätzlich muss der Käseblock während der Lagerung in eine Salzlake von bis zu 7% Salz getaucht werden.

Das Endprodukt ist ein Käse mit hohem Natriumgehalt. Tatsächlich enthält Feta-Käse in einer Portion von 28 Gramm 312 mg Natrium, was bis zu 13% des Tagesbedarfs ausmachen kann.

Wenn du empfindlich auf Salz reagierst, besteht eine einfache Möglichkeit, den Salzgehalt dieses Käses zu reduzieren, darin, den Käse vor dem Verzehr mit Wasser abzuspülen.


Er enthält Laktose
Unreifer Käse hat tendenziell einen höheren Laktosegehalt als gereifter Käse. Da Feta-Käse ein ungereifter Käse ist, hat er einen höheren Laktosegehalt als einige andere Käse. Menschen, die allergisch oder unverträglich gegen Laktose sind, sollten den Verzehr von ungereiftem Käse, einschließlich Feta, vermeiden.


Zusammenfassung: Feta Käse zum Abnehmen

Feta ist ein Weißkäse mit Salzlake, der eine weiche und cremige Textur hat. Im Vergleich zu anderen Käsesorten ist er kalorien- und fettarm. Außerdem enthält er einen hohen Gehalt an B-Vitaminen, Phosphor und Kalzium, was der Knochengesundheit zugute kommen kann. Zusätzlich enthält Feta nützliche Bakterien und Fettsäuren.

Allerdings ist diese Käsesorte relativ natriumreich. Schwangere Frauen sollten auch sicher sein, unpasteurisierten Feta zu vermeiden. Dennoch ist Feta für die meisten Menschen vollkommen sicher zu essen. Darüber hinaus kann er in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, die von Vorspeisen bis hin zu Desserts reichen. Letztendlich ist Feta für die meisten Menschen eine köstliche und gesunde Ergänzung ihrer Ernährung.

Feta Käse zum Abnehmen